從環保酵素到成長酵素

「老師好，這是我們自己生產的環保酵素，可以用來清潔、植物施肥和除蟲害喔！」老師看著透明瓶內琥珀色的液體，略帶疑惑。「這是用鳳梨皮、黑糖和水按比例混合，經過3 個月以上發酵而成的環保酵素。清洗碗盤、盥洗設備或拖地，乾淨又不傷手，送給您帶回去體驗看看！」老師終於露出笑容，歡喜接受。

通常聽到「環保酵素」，有人會問：「可以喝嗎？」、「好用嗎？」不過，也有人說：「這是好東西，我喜歡！」、「我自己也會做，你知道嗎？還可以洗頭喔！」在訓練所，環保酵素已經變成一項「特產」，可當禮物也可當犒賞的獎品。

果皮不是無情物

訓練所及各訓練中心每年訓練的學員近1 萬7 千人次，為了讓學員能安心愉快的學習，提供了學員食衣住行皆完備的學習環境，然而因供餐而產生的果皮、菜渣等垃圾量十分龐大，清洗宿舍及教室的設施的清潔劑、維護花木的肥料和除蟲藥品等，都是一筆不小的開銷。如果將原本丟棄的果皮和菜渣，製作成取代「清潔劑、肥料和除蟲劑」的酵素，既節省費用，又能保護環境愛地球，只要是「對的事」，做就對了！

化做酵素更護花

103 年12 月起，我們從網路上找到作環保酵素的方法，在附有蓋子的大型垃圾桶內，以「黑糖、鳳梨皮和水，按1：3：10 的比例調配」試作第1 桶酵素，3 個月發酵完成並試用後，發現清潔效果良好，留有淡淡的水果清香，而且酵素液體質感柔滑，洗後手不乾澀，有富貴手的人也可以使用，另外酵素稀釋後澆灌植物，也能讓植物變得「更有元氣」。於是所長邀請大家一起來製作環保酵素，簡單的利用現有且大量的果皮垃圾，輕鬆的減少清潔劑使用及節省費用，逐步向訓練所建置「綠色學習園區」的目標邁進。

對於環保酵素，從起初的嚐試，到大家分享使用心得，再主動「好康報人知」的推廣給學員、教師或附近社區等過程，無非就是經營理念的「成長」，從個人成長、團體成長到生命成長的最佳寫照。

製作和創新的個人成長

為什麼製作環保酵素可以促進個人成長？從「不知」到「學會」的過程，不僅累積生活知識，也要學習耐心的等待酵素完成，更從用途上去發想和改良，充滿著趣味。那些本來要丟掉的大量果皮和菜渣，按比例加入黑糖和水，裝入有蓋子的桶內，等3 個月發酵「熟成」，液體表面浮出白色渣滓，就表示酵素製作成功，不過，在實際製作的過程，我們要先學會掌握成功的秘訣，例如酵素桶內只能填充8 分滿，避免發酵的過程引發氣體膨漲爆裂；以富含酵素多的水果皮如柑橘、鳳梨、檸檬等製作，容易成功。

等待酵素熟成的第1 個月，每天要開蓋攪拌，一旦聞到發酵桶釋放出的濃烈酸腐氣味，立刻叫人想放棄！所以我們學習以正向的心態告訴自己：那氣味是果皮正在「華麗轉身」的必要過程，只要忍耐3 個月，就有「水果氣息的清潔酵素」可用了。

好不容易等了3 個月完成的酵素，起初用在清洗厠所及浴室，效果還不錯，但廚房油污呢？

「哎啊！碗盤的油污洗不掉的啦！」負責洗滌的阿姨帶著泰雅族的腔調抱怨著。「還是沙拉脫才行的啦！」

大家紛紛獻策，不外是油膩的餐具「先用熱水沖」、「先用紙擦拭」、「用洗米水試試看」……，後來經由發想和實驗的結果發現：果皮加了菜渣的酵素因為味道實在太濃郁了，適合以500：1 的比例稀釋後施肥；鳳梨皮酵素有水果香，適合拖地、清洗厠所和浴室；至於柑橘皮或檸檬皮酵素，因氣味溫和清香，適合清洗碗盤，若要對付較油膩的碗盤，酵素加洗米水效果會更佳，洗衣物可用加了發泡劑和酒精的檸檬皮酵素，潔白如新！對付頑垢，也可以調出「1：1 的清潔劑和酵素」就可輕鬆洗淨。由於不同果菜發酵後會散發不同氣味，我們學會突破困境，研發不同的酵素配方，應用在不同用途上。

你可能會問：「這麼麻煩，到底省下多少錢？」經過概略統計的結果，訓練所每年約可省下8 萬元，而高訓中心更可觀，每年約可省下18萬元的購買清潔劑及有機肥費用。

你可能又會說：「家裏人口不多，省下的費用有限，何必大費周章製作和使用環保酵素？」事實上使用過的酵素排入水管中，也可以分解管壁中的沉積污垢，就像清除血管中的壞膽固醇一樣，保持管徑暢通無礙。總之，學習製作省錢又好用的環保酵素，不僅增進個人環保的知識，在生活上也能添加創意的趣味，只要不放棄的做有意義的好事，每個人都能得到學習和成長的喜悅。

分享是團隊成長的酵素

正當大家持續製作及試用環保酵素的過程中，適逢環保處辦理環保酵素比賽，我們決定再繼續精進環保酵素的改良和推廣。訓練所和高雄訓練中心開始分組及分工，並且定期開會交換心得。既然要環保，我們不再購買新塑膠桶，大家把家裏吃完海苔或堅果的塑膠桶帶來，每人親自製作體驗後，貼上時間及名字，每天輪流排班去開蓋及攪拌。自此以後，大家有了共同的話題，每周開會研討分享使用的心得、創作宣導標語和原創圖像，研究裝瓶張貼使用說明，思考如何推廣給學員和走入社區，認真的把酵素掛上台電人的熱情品牌，用力行銷出去。

酵素不僅在職場中發酵，當我把自己做的環保酵素送給社區的鄰居試用後，社區管委會的主委告訴我，他正在「揪團」製作果皮酵素，依據他的經驗，酵素最大的好處是：定期將酵素倒入廚房水管後，可以清掉管壁上的沉積物「非常好用！」，酵素在在他眼裏好像寶石般發出珍貴的光芒。

自從有了環保酵素這個共同的議題，加上相互贈送自製且好用的環保酵素後，我們不僅強化了愛護環境的意識，更拉近了同仁、學員與社區間的距離。大家歡喜的分享著環保酵素帶來的改變：

「我們不僅製作環保酵素，更以團隊、熱誠及歡樂為原料，製成『心靈成長酵素』。」

「全體總動員融入製作酵素風潮，增進共同話題，氣氛融洽，在同仁間蘊釀出了辦公室的『歡樂酵素』。」

「做酵素是做對的事，因為大家一起做對的事，少了推諉和抱怨，多了彼此鼓勵、讚賞和喜悅。」

「原本對酵素的氣味沒有好感，但是參與簡報和影片的製作後，讓我感受到同仁的熱情和酵素利人利己、改善環境的好處，改變了我使用酵素的意願與習慣。」

「此生第一桶DIY 的環保酵素居然做成功了！我和家人腦力激盪的結果，加了蘇打粉的酵素，清洗油污的容器效果奇佳，自此以後我們經常在發想和嚐試不同氣味及用途的配方，因為酵素，我和家人的話題變得更多，溝通也變得更好了。」

無私的分享是精進學習的開始，也是團隊成長的利器。藉由工作之餘，製作及推動環保酵素，讓我們在團隊中更願意承擔和付出，也共同分享努力的喜悅與滿足。訓練所開始在夜間辦理「品味生活講座」，邀請學員一起體驗環保酵素的製作與應用，而高訓中心更在輸配電養成班6 個月的受訓期間，引導學員一起製作及推動環保酵素，期待這些環保小尖兵分發到單位後，繼續推動環保酵素的好處。

惜福和愛物的生命成長

做一桶環保酵素需要至少3 個月的發酵時間，果皮在黑糖水中慢慢軟化、分解，速成不得，因此使用環保酵素時感覺特別珍貴。仔細想想，所有到我們手中的物品不也是許多人合作才能完成的？製作酵素後，我們更懂得珍惜「享用資源」的福分，不再隨便浪費或丟棄，也願意好好維護物品的使用年限，重覆使用或與人分享。

清朝詩人龔自珍說：「落紅不是無情物，化做春泥更護花」意指美麗的花朵凋謝落下後，化做滋養大地的養分去造就其他花卉的綻放。而本是垃圾的果皮，因為徹底改變了自己，才能「延續生命」，產生「垃圾變黃金」的價值，原來「果皮不是無情物，化做酵素更護花」！每個物種和生命都有其價值，也都值得尊重和感謝，有些日式經營的公司會在上班前先進行「感謝顧客、同仁、長官、部屬，也感謝所有幫助我們順利完成工作的物品」的儀式，希望團隊的成員都能時時提醒自己，珍惜每個和人、事、物接觸的機會，並且要求自己也要認真的付出。我們製作環保酵素也是如此，感謝果皮的奉獻，感謝同仁熱心準備工具、無私的分享和示範，對於不方便在家製作酵素的同仁，我們也隨時準備二大桶不同配方的酵素，供大家取用。高訓同仁更帶著南部陽光般的熱情，主動走入校園和工業園區行銷訓練所的酵素，讓愛地球的行動擴散開來。

目前訓練所正在推動「綠色學習園區計畫」，以「低碳學習」、「綠色生活」、「生態保育」及「人文采風」為主軸，逐步營造生機盎然的友善環境。使用及推廣環保酵素，是繼「碳中和」認證後的活動之一。日後您若來到訓練所時，希望您仔細的聆聽花朵在草皮或枝頭上綻放的聲音，用心吸納拂面微風裏輕輕傳送的芬芳，更誠摯的邀請您加入台電人珍惜環境、愛護地球的「環保酵素、成長酵素」行列吧！