走訪義大利噴泉 城市的生命之源

波隆那──大廣場與海神噴泉 橘色的異國故鄉

是一抹橘色的城，屋頂與城牆的顏色政府已經下令不能改變，像直接灑上夕陽的餘暉，亙古不變。暮色中，傳遞知識的火把被點起，這裡是歐洲最古老的大學城──波隆那。波隆那是艾米利亞羅馬涅的首府，更被列為是義大利生活質量非常高的城市。很多人認識義大利從波隆那肉醬麵開始，旅行時卻又自然地忽略這個美食和藝術天堂。

波隆那肉醬吃起來猶如爸爸拿手的滷肉，義大利麵替換粄條，少了蔥花和蒜泥；一排排的拱廊似乎是臺灣騎樓被挑得好高，都是午後雷雨的最佳避難所；橘紅色磚瓦，如同臺灣傳統三合院的樣貌⋯⋯。

開始只是為了旅遊，卻在第一次相見時，覺得重逢，波隆那是旅人不容錯過的異國故鄉。

看電影，無非就是在光影流動中造訪「奇特事物」，一如旅行般，人們想要在觀影時滿足渴望新鮮、驚喜的好奇心，或是用金錢換取屬於自己的時間與空間。觀眾在這私密卻又開放的空間中，悄悄地淚流滿面或捧腹大笑，真正感覺自己的存在。觀影時，空間環境給我的感覺一直是我所在意的，就像是決定在哪個地方開啟一場尋奇冒險。

每年夏天，當夕陽西下，波隆那大廣場上演著亙古的甜蜜與哀愁。有的人穿著正裝早早就來這裡等候，也有人隨意套上T-Shirt、短褲姍姍來遲。愜意的夏日夜晚，就該如此享受。波隆那大廣場由三座宮殿（公證人宮、達古修宮、波德斯塔宮）和一座教堂（聖白托略大殿）所環繞，星群聚集的星空下，千年舊夢全被投射到一塊偌大的銀幕上。附近咖啡店都早已關門，但濃濃的咖啡香和女主角顫動的離別台詞還迴盪在空氣中。膠捲轉動著，夏日夜晚的光影交錯，一眨眼，演出了一百多年的悲歡離合。

我坐在波隆那的大廣場，卻想起了臺灣的露天電影院，那是很多經過五○年代孩子的回憶。在辛苦一天的農忙之後，全家大大小小攜帶板凳，坐在散發濃濃鄉村人情味的大廣場上一起看電影。電影並非屬於當下，而是保留了從古至今令人回憶的瞬間，我拼湊著那些我錯過以及參與的美好年代。

海神噴泉就坐落在與波隆那大廣場相連的海神廣場，由詹波隆那完成於西1567年。詹波隆那是來自北方的法蘭德斯雕塑家，至羅馬學習之後，他便成為佛羅倫斯梅迪奇家族御用的宮廷藝術家。在佛羅倫斯可以很容易看見他的作品，像是傭兵涼廊裡肉體旋轉向上、充滿張力的〈強擄薩賓婦女〉，還有位於領主廣場的〈海神噴泉〉。然而，當〈海神噴泉〉完成後並未受到佛羅倫斯人的賞識，還被民眾惡狠狠的嘲笑。這或許是為什麼詹波隆那急於在波隆那做了相同題材作品的原因。

波隆那的〈海神噴泉〉氣勢非凡，海神波賽頓右手拿著三叉戟，左手伸出儼如控制了整個浩瀚的海洋，海神原始深沉的力量都刻劃在這座銅像裡。

佩魯賈──廣場上的大噴泉 生命之源

「看這顆美麗的鑽石！」皮耶羅熱切地對我說，他是佩魯賈著名的松露獵人，「出了義大利，我上哪兒找這麼美好的食材？」捧著具有細緻紋理的松露，皮耶羅非常自豪，「我都不確定在義大利的其他省分能找得到。」

他的太太伊蓮娜正在廚房忙碌，我是他們今晚的客人。當然，還有妮娜，一隻訓練有素的松露獵犬，就是靠牠靈敏的鼻子，我才有機會吃到慕名已久的松露大餐。聞到松露濃烈香氣的妮娜，小聲地吠叫幾聲，似乎是想向我們邀功，「是我的功勞，我今天很努力呢！」

晚餐的主菜為：雞蛋麵佐松露。「刷！刷！刷！」伊蓮娜豪氣地把一整顆新鮮松露刨在彈牙的雞蛋麵上。食材不多的簡單料理，竟然如此精緻，手揉麵條襯著濃郁的菌香，這滋味令人眷戀。對義大利人來說，烹飪是一門藝術，色彩繽紛的新鮮食材，不需要過多調味，就能夠創作出一道「傑作」。

我一邊享受著眼前的美食，一面專心聆聽皮耶羅講不完的松露大學問：「義大利面積不大，從世界地圖上望去，它猶如一隻浮在地中海上的精美小靴子。但是，彷彿受到大自然特別的眷顧，義大利境內，不同地區的氣候與水土環境，孕育出多種原生的松露品種，豐富的生物多樣性令人驚豔⋯⋯」今晚，我很幸運，入口的不只是一道料理，而是開啟了一趟與食物有關的智慧之旅。

美好的食物讓人們不願意離開，沒有水源卻使人類無法生存。佩魯賈這座城市立足於一個不規則起伏的山坡頂上，這些高高低低的山丘是典型的翁布里亞地形。如同義大利的其他城鎮，為了握有區域領導政權，佩魯賈與鄰近城邦戰爭不斷。當年，基於戰略考量，它以一種傲視天下的姿態矗立在高聳的丘陵頂端。看似強大的城市卻有個很大的難題，水源無法到達！

沒有水，城市再怎麼利於防禦與攻打也無用武之地。西元前三世紀，伊特魯斯坎人為了在此生存，建造一口很深的取水四方形井，直達37公尺的地底。由於這口井，人們得以定居於此。伊特魯斯坎井被維護得十分完善，今天還准許遊客進入井內參觀。

現在，我想分享的則是另一個生命之源的故事。建於1255至1277年，大噴泉為中世紀歐洲最古老的城市噴泉。這條水渠建立於800年前，我們可以想像，在當時那樣的環境裡，僅僅靠著鎮民的雙手去完成一條地底水渠是多麼艱難的一項任務。要把構成生命的基本要素──水，從另一頭的山頂引領至佩魯賈的小鎮中心。經過千辛萬苦，潔淨的水從廣場上源源不絕噴出的瞬間，全鎮人民歡欣鼓舞地跳啊、唱啊，雀躍不已，他們當下決定，要建造一個世界上最美麗的噴泉去讚頌如此震古鑠今的工程。

思緒飄回到過去，我們眼前浮現清晰的畫面。年輕漂亮的太太，穿著夏日洋裝，坐在大噴泉臺階上逗弄嬰兒。還有，家庭主婦們於大噴泉旁洗衣服、談天、閒扯，時不時還要呼叫她們在廣場上玩耍的孩子，「小心一點，不要跑那麼快。」孩子們呢，和平常一樣忙著做那些大人禁止的事，互相潑水，弄得全身溼答答。皮膚黝黑的小伙子，頭頂著陶壺罐從大噴泉裡舀起清澈、甘甜的泉水⋯⋯。現在，歷經1,000年，這座位於十一月四日廣場上的大噴泉，已不僅僅是當地人生活的重心，也變成傳統、歷史和信仰的中心。

創作大噴泉的藝術家，為中世紀最搶手的雕刻家比薩諾父子。比薩諾父子在多邊形的大噴泉面板上，以淺浮雕細膩的質感，傳達十二個月分的農耕生活。從播種、打獵到收割、儲糧，所有細緻的刻痕都是對宇宙節奏的頌揚。這也是藝術家第一次在藝術史上表現「高尚勞動者」的形象。

一直以來，在西方傳統社會中耕種是奴隸的工作，自由人管理土地但絕不參與低俗的勞動工作，勞動者更不可能在早期藝術中被表現。直到中世紀，相反地，農人備受尊重，他們擁有自己的堅持與信仰，他們對土地表達一份認同感和驕傲，不在意弄髒雙手與衣服，並享受著這樣的勞動生活。

我特別喜歡「七月」那個季節的畫面：收割季，儘管烈日當空，一位年輕的男孩依然神情專注地工作著。他粗壯的雙腳踏在土地上，雙手高舉鋤頭在田裡來回揮動。男孩臉上有一抹心滿意足的微笑。我們看了，似乎也能夠感受到他那股收成的喜悅。

日與夜的交替、草木循序生長、四季永恆的循環，影響一個文明。中世紀人民的農耕觀念和我們漢民族所立下的黃曆，也就是農民曆，似乎有異曲同工之妙。農民曆將一年分為二十四節氣，農夫依照節氣去種植當令作物，如同義大利中世紀的人民根據季節與地域去栽種最適合的食物。時令品種總能與當地氣候完美搭配，這就是大自然微妙的地方。

我想，有關「天人合一」的道理是不分國界的。只要一個民族生活在大自然裡，對大自然有很深刻的感情，順應季節的循環，遵從生命的規律，傾聽自然的節奏，他便能領悟大自然所給予的智慧。（本篇節錄自暖暖書屋《義大利城市筆記 永恆與瞬間的日常鏡像》，經重整後刊出）